nyakunkon a húsvét, így pont aktuális a kalács téma. korábban próbálkoztam már sós, foszlós kaláccsal ami szerencsére elég jól sikerült. most pedig úgy gondoltam itt az ideje megpróbálkoznom az édeskés, eredeti változattal.
a kalács számomra mindig is misztikus péksüti volt sütési szempontból legalábbis. legnagyobb aggodalmam az volt, hogy nem lesz elég fényes a külseje. utólag azt hiszem nyugodtan kijelenthetem, aggodalmam alaptalan volt.
a kelt tészták összeállításában, gyúrásában már van egy kis tapasztalatom, az állaggal nem is szokott gond lenni. a sütési időkkel már annál inkább. sok receptnél 15-20 perces sütési idő van írva, az én esetemben miért lesz az 40-45? :) legyen szó pogácsáról, kenyérről, kalácsról...nekem tuti kétszer annyi időt tölt a sütőben mint amennyit a recept ír. ez a rejtély még megfejtésre vár.
a kalács receptje (talán már említenem sem kell) Limarától származik. nem győzöm lépten-nyomon hangoztatni, hogy az eddigi sikereimet nagyon nagy részben neki köszönhetem.
én annyit változtattam a recepten, hogy 1deci tej és másfél deci habtejszín kombinációt használtam a 2.5dl habtejszín helyett és a tejben futtattam az élesztőt, a tejszínt pedig a többi hozzávalóhoz kevertem.
íme a végeredmény. a hármas fonáson még van mit finomítani...de ami késik...
