kürtőskalács

de régen frissítettem a blogot...
az igazság az, hogy ettől függetlenül ugyanúgy sütök-főzök, pontosabban inkább csak sütök...csak nem sok újdonságot és ezért nem kerül fel új recept a blogra. nemrégiben azonban megpróbálkoztam a kürtőskaláccsal, mégpedig a sütőben készült változatával.

elsőre ez eléggé nehezen kivitelezhetőnek hangzik, de bízzatok bennem nem az. az első kérdés biztosan sokakban a következő: mitől lesz henger alakú a kalács? a megoldás a papírtörlő papírhengerében rejlik. az ötlet valamint a recept is Limarától származik. nagyon köszönöm!

a tészta egy egyszerű kalácstészta, a fenti linken megtalálhatóak a hozzávalók és az elkészítés menete. nálunk a 'sima', a kakaós és a fahéjas a legnépszerűbb.

a képen a fahéjas verzió látható, egy kis szépítenivaló még akad az alakján, de szerintem nem is annyira rossz. az esztétikai élményt szintén rombolja, hogy már belekóstoltam a fotó készítése előtt.

foszlós kalács

nyakunkon a húsvét, így pont aktuális a kalács téma. korábban próbálkoztam már sós, foszlós kaláccsal ami szerencsére elég jól sikerült. most pedig úgy gondoltam itt az ideje megpróbálkoznom az édeskés, eredeti változattal.

a kalács számomra mindig is misztikus péksüti volt sütési szempontból legalábbis. legnagyobb aggodalmam az volt, hogy nem lesz elég fényes a külseje. utólag azt hiszem nyugodtan kijelenthetem, aggodalmam alaptalan volt.

a kelt tészták összeállításában, gyúrásában már van egy kis tapasztalatom, az állaggal nem is szokott gond lenni. a sütési időkkel már annál inkább. sok receptnél 15-20 perces sütési idő van írva, az én esetemben miért lesz az 40-45? :) legyen szó pogácsáról, kenyérről, kalácsról...nekem tuti kétszer annyi időt tölt a sütőben mint amennyit a recept ír. ez a rejtély még megfejtésre vár.

a kalács receptje (talán már említenem sem kell) Limarától származik. nem győzöm lépten-nyomon hangoztatni, hogy az eddigi sikereimet nagyon nagy részben neki köszönhetem.

én annyit változtattam a recepten, hogy 1deci tej és másfél deci habtejszín kombinációt használtam a 2.5dl habtejszín helyett és a tejben futtattam az élesztőt, a tejszínt pedig a többi hozzávalóhoz kevertem.


íme a végeredmény. a hármas fonáson még van mit finomítani...de ami késik...

sós, foszlós kalács Limarától

régóta szerettem volna kalácsot sütni, de valamiért eddig sosem került rá sor. tegnapelőtt eljött az idő.
Limaránál találtam rá erre a kalács receptre. nagyon megtetszett, főleg a sós mivolta miatt. kicsit tartottam tőle, hogy nem fog sikerülni...de szerencsére minden aggodalmam alaptalan volt.
annak pedig külön örültem, hogy a kalács sokáig friss maradt.

a hozzávalókat és az elkészítés módját nem írnám le ismét, a fenti linken megtalálható minden.

tényleg foszlós lett a 'bele' :)