egy kis játék

éppen a neten vadásztam receptre amikor ráleltem a következő játékra. egészen pontosan ITT sikerült megtalálnom, gondoltam ki is próbálom azonnal és az eredményt pedig prezentálom a blogon.

a leírást megtalálja mindenki a fenti linken, kiváncsi vagyok nektek mi jön majd össze. :)

aki esetleg nem lát túl jól vagy csak szimplán nem olvasható a betűtípus... annak elárulom a zenekarom neve: Light of the Stable az első 'albumunk' címe pedig One would hardly see anybody

bundáskenyér extra

a mai reggelim eléggé speciálisra sikerült. éppen volt itthon némi vékony szendvicskenyér és hirtelen beugrott egy spéci bundáskenyér képe amit réges-rég láttam valahol az interneten. nem túl bonyolult a dolog, mindössze arról van szó, hogy két szelet szendvicskenyérből - milyen meglepő - szendvicset csinálunk és fogpiszkálókkal összetűzve sütjük ki bundáskenyérnek.


én a felvert tojásba tettem frissen őrölt borsot is a kevés só mellé, hogy még ízletesebb legyen.
'töltelékként' csak párizsi és sajt szerepelt. féltem, hogy ki fog folyni a sajt...de szerencsére nem így történt. a szendvicskenyér nagyon friss volt és puha, de így is egyben maradt hála a fogpiszkálóknak.

pizza

maradt egy kis élesztő a mai kakaós csiga hozzávalóiból, mindenképp szerettem volna felhasználni. mi mást is csinálhattam volna, mint egy jó nagy pizzát...
szinte már említenem sem érdemes, a receptet most is Limarától 'kaptam'. nagyon sok sikerélményt gyűjtöttem már be neki és a receptjeinek köszönhetően.

nézzük miről is van szó:
a hozzávalók mennyiségét csökkentettem, egy nagyobb pizzával számoltam.

hozzávalók: 20dkg liszt (BL80-as kenyérliszt - végre kipróbálhattam a kb. 2 hete vásárolt kenyérlisztet), 1.1dl víz, 1kávéskanál só, kb. 1 dkg élesztő, 1evőkanál olaj, csipet cukor - az oregánót kihagytam mert épp nem volt itthon

elkészítése: minden hozzávalót összekevertem egy nagy tálban és kb. 8-10 perc alatt laza, könnyű tésztát gyúrtam belőle. ezután letakartam a tálat és duplájára kelesztettem a tésztát.
a kelesztés után gyúródeszkán egészen vékonyra nyújtottam, (kb. 2-3mm-re) próbáltam egyenletesen nyújtani...de nem sikerült tökéletes kör alakot kapnom.

pizzaszószként - nem túl eredeti módon - nápolyi ketchup szolgált. ez gyakorlatilag sima ketchup kiegészítve bazsalikommal, meg néhány zöldfűszerrel. ezután került még rá szalámi, hagyma, paprika, paradicsom, egy leheletnyi majonéz, főtt tojás és sok-sok reszelt sajt.


végül 250 fokra melegítettem elő a sütőt és 8-10 perc alatt készre sütöttem a pizzát. megfogadtam Limara tanácsát és ez előmelegítés során bent hagytam a tepsit a sütőben, a pizzát pedig sütőpapír segítségével tettem rá a forró tepsire. az utolsó 2percben megkínáltam a sütő grill funkciójával, így igazán ropogós pizza és szépen megpirult sajt lett a végeredmény.

kakaós csiga

sok mindent történt az elmúlt időszakban: diplomaosztó, kitört a nyár, túléltük az idei első hőhullámot...stb.
itt volt az ideje, hogy ismét a konyha felé vegyem az irányt. tegnap már bemelegítettem egy nagy adag pogácsa megsütésével, ma pedig gondoltam kipróbálom a kakaós csigát. Limara oldalán akadtam rá a receptre, ezúton is nagyon köszönöm neki hogy megosztotta a néppel. :)

hozzávalók a tésztához: 50dkg liszt, 1tojás egészben, 1 tojás sárgája, 2.5dl tej, 2dkg élesztő, 1csipet só, 3evőkanál cukor, 8dkg olvasztott vaj (a tejport én kihagytam)

a töltelékhez: 5dkg olvasztott vaj (nálam ez kevesebb volt...mert a kanelbullar is úszott a vajban), kakaópor, porcukor

az elkészítésében nálam annyi módosult, hogy nekem nincs kenyérsütőgépem, így kézzel dagasztottam a tésztát.

jelenleg épp a sütőben ülnek, így a képeket és az ítéletet később írom meg. addig is itt egy sütés előtti kép:

update: elkészültek a csigák. nem olyan szépek mint Limaráé, de igyekeztem. :)

kanelbullar

a göteborgi beszámoló (remélhetőleg) utolsó része előtt gondoltam megtöröm kicsit az egyhangúságot. a svéd téma nem tűnik el teljesen, mivel a fahéjas csiga svéd változatát készítettem el tegnap. az igazsághoz hozzátartozik, hogy az egyik speciális hozzávalót (kardamom) még nem sikerült beszereznem, de annyira nem hagyott nyugodni a kanelbullar megsütése, hogy megcsináltam nélküle.

a youtube-on találtam egy svéd receptet, de az valamiért nem volt szimpatikus. kicsit másképp csinálta a kelesztés folyamatát és féltem, hogy nem fog nekem sikerülni... és a végén nem marad más mint egy kőnek álcázott tésztacsomag.

íme a befutó recept, amely végül az én verzióm alapjául is szolgált.

hozzávalók: 5dkg élesztő, másfél liter liszt, 1dl cukor, 5dl tej, 1 csapott teáskanál só, 1tojás, 15dkg vaj, opcionálisan másfél teáskanál őrölt kardamom

a töltelékhez: 7.5 dkg vaj, 1dl cukor, 2 teáskanál fahéj (nálunk kellett 3 is...)

elkészítése: 1dl tejben felfuttattam az élesztőt, majd hozzáadtam a maradék tejet és a 15dkg felolvasztott vajat. a lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, tojást és a tejes masszát, majd addig gyúrtam amíg laza, egynemű tésztát nem kaptam. letakart tálban pihentettem kb. 30-40percig. közben a töltelékhez összekevertem a hűtőből jó előre kivett vajat, a cukrot és a fahéjat. amikor a tészta a duplájára dagadt, kivettem a tálból és gyúródeszkán téglalap alakúra nyújtottam, kb. egy centi vastagságú volt a tészta.utólag már tudom, nyújthattam volna kicsit vékonyabbra is. ezután megkentem a cukros, fahéjas vajjal, majd feltekertem mint a piskótatekercset és kb. 2 centi vastag szeletekre vágtam. sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, majd további 20-30 perc pihentetés következett. a sütőt 230 fokra melegítettem elő és már kezdődhetett is a sütögetés. kb. 12-15 perc alatt kész is volt egy adag. nekem két tepsi telt meg, összesen 25-26 darab lakossal.
kicsit ovális alakúra sikerültek, ugyanis a tészta vágásánál kicsit összelapultak szegénykék. én pedig...mint jó munkásember nem igazítottam ki őket kör alakra ismét. hiába, férfiember nem ad a látványra, csak az ízre. az pedig többek egybehangzó állítása szerint nagyon finom lett.

göteborg II.

ahogy ígértem, a göteborgi beszámoló második része következik. az első képen göteborg egyik nevezetessége a 'lipstick' - azaz a kikötőigazgatóság épülete - látható. a belógó emberekért elnézést kérek, a kép egy városnéző hajón (paddan boat) készült. göteborgi utazásunk egyik legemlékezetesebb része volt a hajós városnézés és nem csak az alacsony hidak miatt.


sajnos, a legalacsonyabb híd (sajtszeletelő) alatt nem mentünk át, de az ITT látható videóról is kiderül, hogy a 'mi' verziónk sem volt piskóta. az út során a város szinte minden nevezetességét láttuk, a lipstick-et például csakis a folyóról lehetett érdemben lefényképezni.
a fenti képen a feskekorka, vagyis a haltemplom látható. igazából persze nem templom, hanem halpiac. nevét azért kapta, mert megjelenésében nagyon hasonlít egy templomra. a svédek imádják a halat, minden formájában. a konyhájukban 3 alapvető hozzávaló van: hal, krumpli és hagyma. ők ezzel bőven el is éldegélnek. nemzeti ételeik közé tartozik a kötbullar (húsgombóc), a tunnbrödsrullar, inlagd sil (pácolt hering) és a kanelbullar (fahéjas csiga kiegészítve kardamommaggal és jégcukorral).

egy kanelbullar személyesen
egy óriási tunnbrödsrullar, ami tulajdonképp egy pitaszerű tésztába tekert hatalmas virsli nagy adag krumplipürével, uborkával, salátával és mustárral valamint ketchup társaságában. a képen látható példány súlya legalább fél kilogramm.

egyik nap styrsö szigetére kirándultunk. a dkv-hoz és a magyarországi közlekedéshez szokott embernek furcsa, hogy göteborgban hajózni is lehet a helyi bérlettel. sok ember a közeli szigetekről jár be dolgozni. ami azért elég combos túra, mert a hajó kb. 30perc alatt teszi meg a távot, ráadásul még saltholmen (innen indulnak göteborgban a szigetekre a hajók) további 30percnyi villamosozásra van a belvárostól. styrsö nagyon szép és békés sziget. az autókat szinte teljesen kizárták a területéről, kis golfautóhoz hasonló elektromos gépezetekkel közlekedtek a 'helyiek' aminek az volt az egyetlen hátránya, hogy nagyon halkan tudtak megközelíteni minket, így sokszor az utolsó pillanatban vettük észre, hogy mögöttünk közeledik valaki. styrsö tele van színesebbnél színesebb házakkal, gondolom a borongós időjárást próbálják meg ellensúlyozni ezzel.

folyt. köv.

göteborg I.

az elmúlt napokat svédország második legnagyobb városában, göteborg-ban töltöttem a barátnőmmel. a magyarországi 35fokot hátrahagyva alig 2 órányi repülés után meg is érkeztünk svédországba a göteborg melletti säve repülőtérre, ahol 14 fok és szemerkélő eső fogadott minket.

az első dolog ami szembetűnt, hogy a levegő sokkal de sokkal tisztább mint magyarországon. talán elcsépelt kifejezés, de tényleg úgy érezni mintha harapható lenne. säve repülőtere elég kicsi, közismertebb nevén göteborg city airport. azért kapta a city airport nevet, mert pár kilométerrel közelebb található a városhoz mint a nagy nemzetközi repülőtér a landvetter. mivel csak kézipoggyászunk volt, így nem kellett várnunk a csomagokra és pillanatok alatt kiértünk a reptér elé a buszhoz ami a belvárosba vitt minket.

szállásunk göteborg skogome nevű külvárosi, parkos részében volt. a hostel neve dalagärde vandrarhem, ajánlom mindenkinek. nagyon csendes, nyugodt és tiszta hostel. a wc és a zuhanyzó közös volt, de itt is mindig tisztaság uralkodott. az alábbi képen a hostel mögötti park egy része látható este háromnegyed tízkor. ez az egyetlen dolog amit nehezen bírtam, hogy este 11-kor is majdnem világos van...felhős napokon azért 11-kor már félhomály van. :)

a svéd emberek ki is használják a parkok sokaságát, valamint azt, hogy sokáig világos van. szeretnek piknikezni és kint lenni a szabadban. összességében nagyon nyugodtak, türelmesek és udvariasak. ugyanakkor nem távolságtartóak és barátságtalanok, szívesen segítenek a turistáknak és talán mondanom sem kell a 10 éves kisfiútól a 70 éves bácsival bezárólag szinte mindenki beszél angolul. ez talán annak is köszönhető, hogy a tv csatornáikon az amerikai és angol sorozatok (néhány reklám is) nem szinkronizálva, hanem feliratozva láthatóak. az ismeretterjesztő adókon is eredeti nyelven sugározzák a műsorokat, feliratozva. követendő példa lenne magyarországon is. alább: egy svéd család 'lazít', valamint nyári sífutók.

folyt. köv.